우송대 한식조리학과 있습니다 !! 제가 우송대 한식조리학과를 가려고 하는데 혹시 우송대 한식조리학과가 다른 학교들에

안녕하세요. 우송대학교 한식조리학과와 외식조리전공에 대한 질문에 답변해 드리겠습니다.

우송대학교 한식조리학과의 특별한 차이점

우송대학교의 한식·조리과학전공은 다른 학교의 한식조리학과와 비교했을 때 다음과 같은 차별점을 가지고 있습니다.

• 과학적인 접근의 한식 교육: 한식의 전통적인 조리법에 더해, 과학적인 이론을 접목하여 체계적인 교육을 제공합니다. 단순히 레시피를 따라 하는 것이 아니라, 한식 조리법의 과학성을 이해하고 표준화하는 데 중점을 둡니다.

• 농림축산식품부 지정 '한식 전문인력 양성기관': 2021년 농림축산식품부로부터 한식 전문인력 양성기관으로 지정되어, 한식진흥원의 지원을 받아 고품질의 교육을 제공합니다.

• 맞춤형 교육 프로그램: 학생들의 출신 고등학교(일반고, 특성화고)와 조리 경험 유무에 따라 맞춤형 교육을 진행하여, 모든 학생이 동일한 출발점에서 시작할 수 있도록 돕습니다.

• 독자적인 교재 개발: 과학화된 한식 교육을 위해 자체적으로 개발한 3개국 21개 교재를 활용하여 표준화된 교육과정을 운영합니다.

• 실무 중심의 특화 프로그램: 2학년 때 교내 레스토랑인 '솔파인'에서 실습하고, 3학년 때는 '한식 솔반' 프로그램을 통해 메뉴 개발부터 운영까지 직접 경험하는 등 창업에 특화된 실전 교육을 제공합니다.

한식조리와 외식전공의 차이점

두 전공의 가장 큰 차이점은 교육의 초점에 있습니다.

• 한식조리 전공: 이름에서 알 수 있듯이, 한식에 특화된 전문가를 양성하는 데 집중합니다. 한식의 전통과 과학적 원리를 깊이 있게 배우고, 한식 메뉴 개발 및 세계화에 필요한 기술을 습득합니다. 커리큘럼에서 한식 관련 실습 교과목이 높은 비중(약 40%)을 차지하며, 외식산업 내에서도 특히 한식 분야의 전문가로 성장하는 것을 목표로 합니다.

• 외식조리 전공: 서양식을 중심으로 다양한 외식 분야를 아우르는 교육을 제공합니다. 한식뿐만 아니라 양식, 중식, 일식 등 다양한 국가의 조리법을 배우고, 제과제빵, 식음료, 외식 경영 등 외식업 전반에 대한 지식을 습득합니다. 한식조리 전공에 비해 한식의 비중은 낮지만, 폭넓은 분야의 조리 기술과 외식산업에 대한 이해를 갖추어 다양한 분야로 진출할 수 있는 점이 특징입니다.

우송대학교의 경우, 외식조리학부 내에서 1~2학년은 두 전공이 공통 교육과정으로 운영되며, 3~4학년에 전공별로 세부 교과목을 이수하게 됩니다. 이처럼 우송대는 두 전공 간의 연계성을 유지하면서도 각 분야의 전문성을 심화시키는 교육을 진행하고 있습니다.